こぎこぎコーギー

歩くロールケーキ、コーギーが4本!

シュトーレン2016・その6(神戸フロインドリープ)

・神戸フロインドリープ:シトーレン【神戸市】

神戸の有名店が横浜そごうの催事に出店して
シュトーレンは各日限定10本の販売!
普段は手に入れることの出来ないシュトーレンをゲットするために
ワタシは開店前からそごう入口でスタンバイ。
無事に手に入れることが出来ましたが、開店10分もしないうちに売り切れていました。
今年はシュトーレンが大人気ですね。

 神戸フロインドリープ【シトーレン】553g

神戸フロインドリープ【シトーレン】553g

 神戸フロインドリープ【シトーレン】断面

神戸フロインドリープ【シトーレン】断面

 神戸フロインドリープ【シトーレン】原材料

神戸フロインドリープ【シトーレン】原材料

お店の流れ的にベルグフェルドと似た感じなのかと想像していたのですが
こちらの方が生地のきめが細かくしっとりした感じ。
レーズンの旨みがたっぷりです。

*原材料*
小麦粉、有塩バター、無塩バター、レーズン、乳
砂糖、イースト、アーモンド、さくらんぼ砂糖漬
オレンジピール砂糖漬、クルミ、ラード、卵、洋酒
水飴、香料、(原材料の一部に小麦、乳、卵、オレンジ、クルミを含む)

No Comments »

シュトーレン2016・その5(ヒンメル)

・ヒンメル・柚子のシュトレン【大田区北千束】
今年初めて購入した、ドイツパンのお店のシュトーレンです。
通販ページには大小サイズの記載がありますが、私の来店時には
小サイズのみ陳列されていました。
訪問時期が早かったのかな?

ヒンメル【柚子のシュトレン】225g

ヒンメル【柚子のシュトレン】223g

ヒンメル【柚子のシュトレン】断面

ヒンメル【柚子のシュトレン】断面

ヒンメル【柚子のシュトレン】原材料

ヒンメル【柚子のシュトレン】原材料

大きさは、オーベルのミニラムシュトーレンと同じような感じ。
柚子の香りや味はシュトーレンに入っていても全く違和感を感じません。
バターがたっぷり入ったしっとりなめらかな生地。

*原材料*
小麦粉、レーズン、バター、乳製品、アーモンド、オレンジ、マジパン
グラニュー糖、クルミ、パン酵母、脱脂粉乳、ゆず(果皮、果汁)、
塩、ラム酒、香辛料

2 Comments »

シュトーレン2016・その4(ベッカライカフェ リンデ)

・ベッカライカフェ リンデ・フォルコンシュトーレン【武蔵野市】
毎年恒例、リンデさんのフォルコンシュトーレン。
今年は横浜そごうの催事に出店していたので、そちらで購入しました。

リンデ【フォルコンシュトーレン】"断面"

リンデ【フォルコンシュトーレン】 断面

リンデ【フォルコンシュトーレン】原材料

リンデ【フォルコンシュトーレン】 原材料

全体写真&グラム計測済みと思っていたのですが、まさかの撮り忘れ。
仕方ないので去年の写真を。(重さは400g程度です)
サックリとした歯切れの良い生地にナッツ類の香ばしさが加わったシュトーレン。
毎年食べてるけど、やっぱり美味しい!

*原材料*
小麦粗挽全粒粉、サンタナレーズン、バター、ラム酒、グラニュー糖
ヘーゼルナッツ、アーモンド、オレンジピール、レモンピール、イースト
粉糖、塩、香料、PH調整剤、漂白剤(亜硫酸塩)

No Comments »

シュトーレン2016・その3(オーベル)

・オーベル・ミニラムシュトーレン【カルディコーヒーファーム】
毎年必ず買うシュトーレン。
手頃な価格、購入できる店舗が多い、美味しいと
三拍子揃った大好きなシュトーレンです。
ちなみに大きなサイズの「マジパンシュトーレン」より
こちらの「ミニラムシュトーレン」の方が生地がしっとりしていて好みです。

wp_20161113_06_59_47_pro

オーベル【ミニラムシュトーレン】断面

オーベル【ミニラムシュトーレン】断面

オーベル【ミニラムシュトーレン】原材料

オーベル【ミニラムシュトーレン】原材料

小さなサイズのシュトーレンですが、お酒、スパイスが程よく効いていて
下側には棒マジパンが入ったしっとり生地。
我が家のシュトーレンクエストには欠かせないシュトーレンです。

*原材料*
レーズン、小麦粉、砂糖、植物油、アーモンド、ぶどう糖、バター
イースト、オレンジビール糖漬け、レモンピール糖漬け、ラム酒
転化糖、食塩、小麦でんぷん、ヘーゼルナッツ、卵、ソルビトール
香料、乳化剤、増粘剤(グァーガム)

No Comments »

シュトーレン2016・その2(馬車道十番館)

・馬車道十番館【横浜市】

以前は大サイズしかなかった(ような気がする)こちらのお店。
シュトーレンエントリーを書き出す前に何年間か購入していたのですが
今年はシュトーレンのサイズがは大小選べることもあって久々に連れて帰ってきました。

馬車道十番館【シュトーレン小】重さは318g

馬車道十番館【シュトーレン小】重さは318g

馬車道十番館【シュトーレン小】断面

馬車道十番館【シュトーレン小】断面

馬車道十番館【シュトーレン小】原材料

馬車道十番館【シュトーレン小】原材料

熟成を待たずに食べてしまったので、砂糖のお洋服が脱げてしまいましたが
これが全部しっとりするまでにはどれくらいの時間が必要なのかな?
生地はスパイス無しで油分強めのパウンドケーキみたいな感じ。

*原材料*
ドーナッツシュガー、小麦粉、グラニュー糖、レーズン、牛乳、
マーガリン、バター、オレンジスライス、クルミ、アーモンドプードル
ドレンチェリー、イースト、ラム酒、食塩
(原材料の一部に小麦、乳を含む)

No Comments »

シュトーレン2016・その1(カーベー・ケージ)

今年もシュトーレンクエストの時期がやってまいりました。
2015年は食べたもの全部エントリーに出来なかったのですが
今年はちゃんと書き切るぞー!

・カーベー・ケージ【港区赤坂】
2016年初のシュトーレンは赤坂にあるカーベー・ケージさん。
この時期の店内はシュトーレン以外のクリスマス製品でいっぱい。
見ているだけで楽しくなってしまいます。

カーベーケージ【シトーレン小】

カーベーケージ【シトーレン小】

カーベーケージ【シトーレン小】重さは439g

カーベーケージ【シトーレン小】重さは439g

カーベーケージ【シトーレン小】・断面

カーベーケージ【シトーレン小】断面

カーベー・ケージ【シトーレン小】原材料

カーベー・ケージ【シトーレン小】原材料

お店がどちらかというとパン屋さんに近い感じなので
パンタイプのシュトーレンなのかなと想像していたのですが
フルーツたっぷりしっとりザックリとしたタイプ。
バターの効いた生地は包丁で切るとほろりと崩れる感じで
スパイスやお酒はそんなに強く主張しないかな?
大きい方と食べて比べてみたい!

*原材料*
小麦粉、砂糖、バター、牛乳、マジパン、イースト、ラム酒
アーモンド、オレンジピール、チトロンピール、チェリー
レーズン、シトーレンスパイス、着色料(赤102)

No Comments »

しろちゃん

うずらぁ飼いになってもう10年。
その間に何度かお別れとお迎えがあり、昨年は初めて孵卵器で孵化を実現させて
現在は過去最高、8羽のウズラたちと生活をしています。

そのウズラたちの中でトップの座にいる「白ウズラのしろちゃん」。
他の子よりも数年先輩のしろちゃんは、いつも壺巣に上に登って外の様子を警戒したり
砂場に入って豪快に砂浴びしたり、いつも私たちを楽しませてくれていました。

そのしろちゃんのふさふさした自慢の白い羽毛が
他のウズラたちにむしられるようになりました。
ウズラさんは気性が荒く、弱い子ほど毛がむしられていくのです。

徐々に弱っていくしろちゃんが心配で、
みんな一緒の大部屋から小さなプラケースで一羽飼いにすることにしました。
他のウズラさんたちよりも前にお迎えした子ですから
もう寿命が近いのでしょう。
最初はプラケースの中でちょこまかと歩いていたのですが
今ではもう立ち上がる事が出来なくなってしまいました。
私たちに出来ることは、綺麗な白い羽根が汚れないですむように
プラケースを清潔して、スポイトで水を飲ませてあげることぐらい。
こんな状態でもまだご飯は自力で食べてくれています。

命って本当にすごい。

卵から雛が出てくる瞬間を見た時もそう思ったのですが、
こうしてお別れを間近で感じている今,心底そう思います。

ごはん食べるピヨ

ごはん食べるピヨ

No Comments »

12歳になりました

2月14日はマロンの誕生日。
2004年生まれなので、12歳になりました。
(今確認するまで、満13歳になったとばかり思っていたワタクシです)

大きな病気などは無く元気に過ごしていますが
以前に比べて疲れるのが早くなったり
暗い坂道の上り下りが苦手になったりと
徐々に老いを意識するようになって来ました。

4頭での生活は大変なことも多くありますが、
いつまでも長くこの生活が続くように願って止みません。

マロン、お誕生日おめでとう。
これからも元気一杯に過ごしてね!

12歳おめでとう!

12歳おめでとう!

2 Comments »

シュトーレン2015・18(ホテルオークラ東京)

・ホテルオークラ【港区虎ノ門】
とうとう最後のシュトーレンエントリーは
毎年購入しているホテルオークラのシュトーレン。
ホテルのHPにはアップルシュトーレンしか掲載されていませんが
ホテルの売店に行けばちゃんとノーマルのシュトーレンも置いてあります。

生地はちょっと黒っぽい

生地はちょっと黒っぽい

断面

断面

重さは包装フィルム込みで702g
原材料は痛恨の写真撮り忘れです
自分の備忘録としてUPしておきます。

シュトーレン2015・18(ホテルオークラ東京) はコメントを受け付けていません。

シュトーレン2015:その17(ベルグフェルド)

・ベルグフェルド【鎌倉市】
高島屋オンラインでシュトーレンの存在を知り、
実家詣でのご褒美として購入してきました。
灯台下暗しとはこういう事を言うのですね…。

店舗で買えるシュトーレンは
・シュトーレン小
・シュトーレン小(ハーフ)
・シュトーレン大
・シュトーレン大(ハーフ)

お店の人によると
「焼きの入り方の関係もあるので大サイズがおすすめ」との事。
ワタシはシュトーレン大のハーフサイズを購入しました。
*高島屋オンラインで販売されているのはシュトーレン大です。

重量は包装込みで463g

重量は包装込みで463g

原材料

原材料

断面

断面

バターとアーモンドが際立った濃厚な生地を楽しむ感じのシュトーレン。
塩気も感じるしっとり生地。

*原材料*
小麦粉、牛乳、バター、砂糖、ラム酒
レーズン、アーモンド、クルミ、
オレンジピール、チェリー、ラード
食塩、漂白剤(亜硫酸塩)、香料、酸味料
着色料(赤102)、ミョウバン

1 Comment »