こぎこぎコーギー

歩くロールケーキ、コーギーが4本!

シュトーレン2017:その3(ベッカー)

・ベッカー:シュトーレン【東京都新宿区】

神楽坂にあるドイツパンのお店。
なかなか機会が無くて訪問出来ずにいましたが、
今年やっと行くことが出来ました。
素敵なお店と美味しいパンの味に、すっかり大ファンです。
シュトーレンは注文を受けて焼くスタイルでした。

ベッカー【シュトーレン】ラッピングが可愛い!

ベッカー【シュトーレン】675g

ベッカー【シュトーレン】断面

粉糖はあと乗せするタイプ。
棒マジパンは入っていませんが、生地に\練りこんであるのか
アーモンドの良い香りがします。
スパイスやお酒はほとんど感じず。
バターの効いたサックリとした生地。

*原材料*
表記が無いのでわかりませんが、生地に混ぜ込んであるのは
レーズン、レモンピール、オレンジピール、アーモンドなどかな?

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シュトーレン2017:その2(ベルグフェルド)

・ベルグフェルド:シュトーレン【鎌倉市】

シュトーレン始まりました!の時期に鎌倉に行ったので
お土産で買ってきました。
店頭にはシュトーレン小、小(ハーフ)、シュトーレン大、大(ハーフ)があり
シュトーレン大(ハーフ)を購入。
店頭ではシュトーレンの試食もいただけて、とっても得した気分です。

ベルグフェルド【シュトーレン】457g

ベルグフェルド【シュトーレン】説明文

ベルグフェルド【シュトーレン】断面

ベルグフェルド【シュトーレン】原材料

溶かしバターがしっかり効いていて、食べ応えのあるどっしりした生地。

*原材料*
小麦粉、牛乳、バター、砂糖、ラム酒、レーズン、アーモンド
クルミ、オレンジピール、チェリー、ラード、食塩、漂白剤(亜硫酸塩)
香料、酸味料、着色料(明102)、ミョウバン

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シュトーレン2017:その1(ナッシュカッツェ)

2017年度のシュトーレン祭り始まりました!

・ナッシュカッツェ:シュトーレン【横浜市】

青葉区荏田にあるウィーン菓子のお店。
いつもはザッハトルテ目当てで訪問しているのですが
シュトーレンも販売していると知り、喜び勇んで買いに出かけました。

ナッシュカッツェ【シュトーレン】説明文

ナッシュカッツェ【シュトーレン】446g

ナッシュカッツェ【シュトーレン】断面

ナッシュカッツェ【シュトーレン】原材料

お店にはカット、手のひらサイズ、大サイズのシュトーレンがあり、
大サイズを購入。(カットは大サイズを切ったもの)
お店の人曰く「早めにお召し上がりください」との事。

砂糖衣が厚いのですが、その部分にバターが滲みてとっても美味しい。
いつも食べている物とはちょっと違う趣のシュトーレンです。
シュトーレン本体にもっと大きいサイズが有ったら嬉しいな。
生地はサックリタイプ。

*原材料*
小麦粉、バター、牛乳、ラムフルーツ、ナッツ類
香辛料、イースト、バニラ、塩

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シュトーレン2016:その18(エミールライマン)

エミールライマン:オリジナル・ドレスデン・シュトレン

これでやっと2016年度のシュトーレンエントリー終わり!
こちらのシュトーレンは都筑区のクリスマスマーケットで購入しました。

エミールライマン【オリジナル・ドレスデン・シュトレン】外箱

エミールライマン【オリジナル・ドレスデン・シュトレン】重量:800g

エミールライマン【オリジナル・ドレスデン・シュトレン】断面

エミールライマン【オリジナル・ドレスデン・シュトレン】原材料

塩気が効いているサックリ生地。

*原材料*
小麦粉、干しぶどう、バター、オレンジピール
レモンピール、砂糖、アーモンド、イースト、マジパン、全粉乳、ラム酒、塩
香料、スパイス

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シュトーレン2016:その17(ベッカライ・ブロートハイム・モーンシュトレン)

・ベッカライブロートハイム:モーンシュトーレン【東京都世田谷区】

【ベッカライブロートハイム】モーンシュトーレン重量:409g

【 ベッカライブロートハイム】モーンシュトーレン:断面


ベ【ッカライブロートハイム】シナモンシュトーレン:原材料

もう記憶が薄れてしまっているので、ショップカードの説明書きを転記します。。
「自家製ケシの実ペーストを巻き込んだシュトレン。
素朴なケシの実の豊かな味わいをお楽しみください。紅茶が良く合います」

*原材料*
小麦粉、パン酵母、塩、砂糖、バター、牛乳、
ケシの実、ケーキクラム、粉末アーモンド、卵
ラム酒、きび砂糖、ショートニング、シナモン

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シュトーレン2016:その16(ベッカライ・ブロートハイム・シナモンシュトレン)

そろそろ2017年度のシュトーレンが出始めましたが、まだ2016年度シュトーレンの続き。

・ベッカライブロートハイムシナモンシュトーレン【東京都世田谷区】

【ベッカライブロートハイム】シナモンシュトーレン重量:387g

【 ベッカライブロートハイム】シナモンシュトーレン:断面

ベッカライブロートハイムシナモンシュトーレン原材料

シュトーレンはクリスマスを心待ちにしながら毎日食べ進む物なので(多分)
クリスマス直前になると多くのお店から姿を消してしまいます。
そんな中、こちらのお店ではクリスマス直前でもまだ各種シュトーレンが販売されていました。

シュトーレンは各フレーバー大小サイズがあり、
今回私が購入したのはシナモンシュトーレンの小サイズ。
こちらはノーマルのシュトーレンにシナモン風味の糖衣仕立てなのですが
糖衣の存在が強すぎて、肝心のシュトーレンの味があまり分からない…
これは大サイズを購入すれば良かった!

*原材料*
小麦粉、パン酵母、バター、グラニュー糖、塩
牛乳、サルタナ、オレンジ、レモン、イチジク、アーモンド
クルミ、アンズ、ハチミツ、ブランデー、ワイン、きび砂糖
シナモン

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シュトーレン2016:その15(千鳥饅頭総本舗)

・千鳥饅頭総本舗:熟成クリスタル・シュトーレン

福岡にあるお菓子屋さんのシュトーレン。
日本で最初に発売したお店と聞いて、ずっと憧れていたシュトーレン。
じいや君が福岡出張お土産で買ってきてくれました。
クリスマスシーズンに福岡出張に行ってくれてありがとう!
シュトーレンなんて重い物を2個も買ってきてくれて更にありがとう!!

千鳥屋総本舗【熟成クリスタル・シュトーレン】重量:616g


千鳥屋総本舗【熟成クリスタル・シュトーレン】断面

千鳥屋シュトーレンの歴史!

千鳥屋総本舗【熟成クリスタル・シュトーレン】原材料

バターとラム酒の香りが強いけれど、食べてみると味はそんなに感じない。
サックリとした生地。

*原材料*
バター、小麦粉、砂糖、レーズン、牛乳、アーモンド、ラム酒、ミックス粉(ぶどう糖、澱粉、油脂)
オレンジピール砂糖漬け(オレンジピール、砂糖、洋酒、水飴)、クランベリー、レモンピール砂糖漬け
(レモンピール、砂糖、洋酒、蜂蜜)パン酵母、ショートニング、食塩、転化糖、シナモン、植物油脂
香辛料、パン粉、スパイスミックス、香料、甘味料(ステビア抽出物)、(原材料の一部に大豆を含む)

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シュトーレン2016:14(ホテルニューオータニ福岡)

ホテルニューオータニ福岡

福岡出張のお土産で買ってきてくれたシュトーレン。
シュトーレンを通販で買う事は稀なので、遠い場所で売られているものを食べられるのはとても嬉しい!

ホテルニューオータニ福岡【シュトーレン】 399g

ホテルニューオータニ福岡【シュトーレン】断面

ホテルニューオータニ福岡【シュトーレン】原材料

しっとりした生地の日本での定番のシュトーレンといった感じ。
美味しかった!

*原材料*
佐藤、バター、牛乳、塩、小麦粉
生イースト、くるみ、ローマジパン
松の実、サルタナレーズン
フルーツミックス(オレンジ、レーズン、レモン、アップル)
アーモンドスライス、ナツメグパウダー、シナモンパウダー、
ココアパウダー、バニラオイル、ジンジャーパウダー

原材料シールを犬にいたずらされてしまいました。
食べた時すぐに写真撮影しておけば…。

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シュトーレン2016・その13(パレスホテル東京)

・パレスホテル東京:ボーネン・シュトーレン【東京都千代田区】

前々からずっと気になっていて、今年やっと購入出来たシュトーレン。
他にはノーマルとほうじ茶のシュトーレンがありました。

434g

パレスホテル東京【ボーネン・シュトーレン】 434g

断面

パレスホテル東京【ボーネン・シュトーレン】断面

原材料

パレスホテル東京【ボーネン・シュトーレン】 原材料

まず和三盆のコーティングが美味しい!
生地はしっとりしたタイプで、後味が柚子風味。
栗や豆はマジパン的なアクセントで生地と合っています。
今年は買わなかったけど、ほうじ茶のシュトーレンも気になる。

*原材料*
小麦粉、バター、牛乳、小麦デンプン、ホエイパウダー、塩、アーモンド、卵黄、シナモン
丹波黒豆、和三盆糖、マロン、金時豆、手亡豆、ひよこ豆、青えんどう
香料、果糖、パン酵母、脱脂ココアパウダー、ゆずピール

シュトーレン2016・その13(パレスホテル東京) はコメントを受け付けていません。

シュトーレン2016:その12(ツオップ)

・ツオップ:クラッシックシュトレン【千葉県松戸市】

去年に引き続き松戸まで遠征。
日経トレンディのシュトーレン特集記事にお店が掲載されたので、
売り切れてたり大混雑だったらどうしようと思っていたのですが
平日だったこともあり、無事に購入出来ました。

ツオップ【クラッシックシュトレン540g

ツオップ【クラッシックシュトレン】540g

ツオップ【クラッシックシュトレン断面(屋外撮影なので遠め)

ツオップ【クラッシックシュトレン】断面(屋外撮影なので遠め)

ツオップ【クラッシックシュトレン】原材料

ツオップ【クラッシックシュトレン】原材料

ナッツぎっしり、スパイスの効いたしっとり生地。
今年は凍てつく寒さの中で食べたこともあって染み入る旨さでした。
雪山でシュトーレン、超お勧めです。

*原材料*
ラムレーズン、小麦粉、オレンジピール、バター、牛乳
マーガリン、マジパン、ラム酒、クランベリー、レモンピール
卵、きび糖、蜂蜜、ラミーフルーツ

*おまけの犬写真@グランピング*

なぜか凛々しい顔のポッキー

なぜか凛々しい顔のポッキー

寒い中、4コギたちも頑張りました

寒い中、4コギたちも頑張りました

雪の上でちょこまか走り回るわんこ達を眺めながら
大好きなシュトーレンとコーヒーで朝ご飯。
今年の冬はまた楽しい思い出を作ることが出来ました。

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